Giới thiệu: Thách thức ngày càng gia tăng của chất béo, dầu mỡ (FOG) trong nước thải công nghiệp thực phẩm
Chất béo, dầu và mỡ (FOG) là một thách thức dai dẳng trong xử lý nước thải, đặc biệt là trong ngành công nghiệp thực phẩm và nhà hàng. Cho dù đó là bếp thương mại, nhà máy chế biến thực phẩm hay cơ sở phục vụ ăn uống, một lượng lớn nước thải chứa nhiều mỡ được tạo ra hàng ngày. Ngay cả khi đã lắp đặt bẫy mỡ, một lượng đáng kể dầu nhũ hóa vẫn đi vào dòng nước thải, dẫn đến tắc nghẽn, mùi khó chịu và chi phí bảo trì tốn kém.
Trong những trường hợp nghiêm trọng, sự tích tụ chất béo, dầu mỡ (FOG) trong các giếng xử lý nước thải có thể tạo thành các lớp cứng, không chỉ làm giảm khả năng xử lý mà còn gây nguy cơ cháy nổ và đòi hỏi công tác làm sạch tốn nhiều công sức. Vấn đề tái diễn này cần một giải pháp hiệu quả hơn, lâu dài hơn—đặc biệt khi các quy định về môi trường ngày càng thắt chặt trên thị trường toàn cầu.
Ảnh của Louis Hansel trên Unsplash
Vì sao các phương pháp truyền thống không còn đủ nữa
Các giải pháp truyền thống như bể lắng và bẫy mỡ chỉ có thể loại bỏ dầu nổi tự do ở mức độ hạn chế. Chúng khó xử lý được:
Dầu nhũ hóa không dễ nổi
Nồng độ chất hữu cơ cao (ví dụ: COD, BOD)
Chất lượng nước thải đầu vào biến động, đặc trưng của nước thải liên quan đến thực phẩm.
Đối với nhiều doanh nghiệp vừa và nhỏ, thách thức nằm ở việc cân bằng giữa hiệu suất, hạn chế về không gian và hiệu quả chi phí.
Tuyển nổi bằng khí hòa tan (DAF): Một giải pháp đã được chứng minh để loại bỏ chất béo, dầu mỡ.
Công nghệ tuyển nổi bằng khí hòa tan (DAF) là một trong những công nghệ hiệu quả nhất để tách dầu mỡ và chất rắn lơ lửng khỏi nước thải. Bằng cách bơm nước bão hòa khí dưới áp suất cao vào hệ thống, các bọt khí siêu nhỏ được hình thành và bám vào các hạt dầu mỡ và chất rắn, khiến chúng nổi lên bề mặt để dễ dàng loại bỏ.
Những lợi ích chính của hệ thống DAF đối với nước thải từ bẫy mỡ:
Loại bỏ dầu nhũ hóa và các chất rắn mịn với hiệu quả cao.
Kích thước nhỏ gọn, lý tưởng cho không gian bếp hoặc nhà máy chế biến thực phẩm chật hẹp.
Khởi động và tắt máy nhanh, thích hợp cho hoạt động gián đoạn.
Giảm lượng hóa chất sử dụng và dễ dàng xử lý bùn thải.
Hệ thống Holly DAF: Được thiết kế để giải quyết các thách thức về xử lý nước thải thực phẩm.
Hệ thống tuyển nổi bằng khí hòa tan của Holly được thiết kế đặc biệt để đáp ứng nhu cầu phức tạp trong việc loại bỏ chất béo và dầu mỡ trong công nghiệp và thương mại:
1. Tạo bong bóng nâng cao
Của chúng tôiCông nghệ DAF dòng chảy tái chếĐảm bảo sự hình thành các vi bọt khí đồng đều và dày đặc, nâng cao hiệu quả thu giữ FOG, ngay cả đối với dầu nhũ hóa.
2. Phạm vi dung lượng rộng
Từ các nhà hàng nhỏ đến các nhà máy chế biến thực phẩm quy mô lớn, hệ thống Holly DAF hỗ trợ lưu lượng từ 1 đến 100 m³/h, phù hợp cho cả ứng dụng phân tán và tập trung.
3. Thiết kế theo yêu cầu riêng
Mỗi dự án đều có những đặc điểm nguồn nước đầu vào khác nhau. Holly cung cấp các giải pháp tùy chỉnh với tỷ lệ lưu lượng tuần hoàn có thể điều chỉnh và bể keo tụ tích hợp để tối ưu hóa việc loại bỏ chất gây ô nhiễm trong các điều kiện nước khác nhau.
4. Thiết kế tiết kiệm không gian
Các thành phần tích hợp như quá trình đông tụ, keo tụ và bể chứa nước sạch giúp giảm diện tích lắp đặt và chi phí đầu tư.
5. Cấu trúc bền chắc và hợp vệ sinh
Có sẵn phiên bản thép không gỉ 304/316L hoặc thép carbon lót FRP, các thiết bị Holly DAF được thiết kế để chống ăn mòn và đảm bảo độ tin cậy lâu dài, ngay cả trong điều kiện nước thải nhà bếp khắc nghiệt.
6. Vận hành tự động
Với khả năng giám sát từ xa và điều khiển tự động, hệ thống Holly mang lại sự vận hành an toàn, đáng tin cậy và tiết kiệm nhân công.
Ứng dụng điển hình
Mặc dù các nghiên cứu trường hợp cụ thể đang được phát triển, hệ thống Holly DAF đã được áp dụng rộng rãi trong:
Chuỗi nhà hàng
Nhà bếp khách sạn
Khu ẩm thực tập trung
Cơ sở chế biến và đóng gói thực phẩm
xử lý nước thải từ ngành chế biến thịt và sữa
Các cơ sở này đã báo cáo về việc tuân thủ tốt hơn các quy định xả thải, giảm chi phí vận hành và giảm số sự cố bảo trì.
Kết luận: Xây dựng hệ thống xử lý nước thải nhà bếp sạch hơn, thân thiện với môi trường hơn.
Ngành công nghiệp thực phẩm phát triển, kéo theo nhu cầu về xử lý nước thải bền vững và hiệu quả cũng tăng lên. Nước thải chứa chất béo và dầu mỡ không còn là vấn đề riêng lẻ mà là rủi ro hoạt động hàng ngày đối với các nhà bếp và cơ sở chế biến thực phẩm trên toàn thế giới.
Hệ thống tuyển nổi bằng khí hòa tan của Holly cung cấp giải pháp đáng tin cậy và linh hoạt cho việc xử lý nước thải từ bẫy mỡ. Cho dù bạn đang xử lý 10 tấn trong 8 giờ hay 50 tấn mỗi ngày, hệ thống của chúng tôi đều có thể được cấu hình để phù hợp với công suất và mục tiêu xử lý chính xác của bạn.
Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để tìm hiểu cách công nghệ Holly DAF có thể giúp bạn xây dựng hệ thống xử lý nước thải sạch hơn và tuân thủ các quy định hơn.
Thời gian đăng bài: 25/7/2025